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隨著時代的(de)(de)(de)改變(bian)，食品包裝的(de)(de)(de)環境(jing)也有很大的(de)(de)(de)變(bian)化，雖然依對象及地區(qu)會有不同，但如果以地球的(de)(de)(de)規模來看(kan)，還(huan)是有許多共通點。

    在(zai)這(zhe)(zhe)種背景下，由(you)(you)于(yu)資(zi)訊技術(shu)的(de)(de)(de)進展，即使在(zai)沒有電力(li)的(de)(de)(de)開(kai)發中國家，也能用(yong)電池使用(yong)網路，可以用(yong)行動(dong)電話交(jiao)談，甚至由(you)(you)于(yu)飛機、大型貨輪、汽車、貨車、火車等運輸(shu)的(de)(de)(de)發達，使得(de)物資(zi)、人(ren)的(de)(de)(de)輸(shu)送(song)、流(liu)通、移(yi)動(dong)變得(de)大量、快速、高速。這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)結果，使得(de)現(xian)今即使地(di)(di)理的(de)(de)(de)距離(li)很遠，但時間的(de)(de)(de)距離(li)比以前拉近許(xu)多。因此在(zai)某個國家發生的(de)(de)(de)事(shi)，很快地(di)(di)就(jiu)傳遍全世界，所謂的(de)(de)(de)情報化(hua)社會(hui)，食品包裝所處的(de)(de)(de)環境(jing)也是相同的(de)(de)(de)狀況。

全球關心的9大議題

這(zhe)個連(lian)載的(de)觀點是從(cong)9個對包裝新產品開發有用的(de)趨勢：

1.「Save Food」(減少食(shi)品廢棄物及食(shi)材(cai)損失)

    2013年(nian)全球最(zui)受矚目(mu)的(de)(de)一個(ge)(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)品包(bao)裝(zhuang)趨勢是(shi)「Save Food」(節(jie)(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)(shi)(shi))，廣義來說就是(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品、食(shi)(shi)(shi)(shi)材的(de)(de)節(jie)(jie)(jie)約、救濟，狹(xia)義的(de)(de)意思是(shi)減少食(shi)(shi)(shi)(shi)品廢棄物(wu)及食(shi)(shi)(shi)(shi)材損(sun)失(Food loss)。對于(yu)節(jie)(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)(shi)(shi)，國內(nei)外包(bao)含食(shi)(shi)(shi)(shi)品、包(bao)裝(zhuang)、流通等(deng)相關(guan)(guan)產業、團體正與政府相關(guan)(guan)單位合作，從(cong)各方面積極(ji)展開。2014年(nian)5月在德國杜塞爾多夫舉辦(ban)世界最(zui)大(da)的(de)(de)國際(ji)包(bao)裝(zhuang)展「Interpack 2014」，節(jie)(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)(shi)(shi)也(ye)是(shi)個(ge)(ge)很大(da)的(de)(de)主題(ti)(ti)。包(bao)裝(zhuang)與節(jie)(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)課題(ti)(ti)有很大(da)的(de)(de)關(guan)(guan)系(xi)，也(ye)被寄予(yu)很大(da)的(de)(de)期(qi)待。其中(zhong)，「延長保存期(qi)限」及「延長賞味期(qi)限」是(shi)解決節(jie)(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)對策之一，也(ye)是(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品包(bao)裝(zhuang)永遠(yuan)的(de)(de)課題(ti)(ti)。此(ci)外，如何將食(shi)(shi)(shi)(shi)品等(deng)內(nei)容物(wu)完全從(cong)包(bao)裝(zhuang)容器(qi)中(zhong)取出而(er)不殘留，也(ye)是(shi)很重(zhong)要(yao)的(de)(de)。

2.「Renewable」

    其(qi)次，「永續(xu)性(xing)」是食品(pin)(pin)包裝(zhuang)領(ling)域最受矚目的(de)(de)趨(qu)勢之一，所(suo)(suo)謂永續(xu)性(xing)是指未(wei)來還能持續(xu)目前的(de)(de)狀(zhuang)況，廣(guang)義(yi)的(de)(de)意思是，因應二氧化碳(tan)氣體的(de)(de)排出所(suo)(suo)導(dao)致的(de)(de)地球暖化，首先從(cong)降(jiang)低碳(tan)足(zu)跡開始。為了實現循環型(xing)社會，從(cong)實施(shi)食品(pin)(pin)包裝(zhuang)材料的(de)(de)3R(省(sheng)資(zi)源、再(zai)利(li)用(yong)、再(zai)生(sheng)利(li)用(yong))開始，再(zai)加上使(shi)用(yong)可再(zai)生(sheng)(renewable)的(de)(de)材料、水資(zi)源的(de)(de)節約(yue)、管理及前面提到的(de)(de)節約(yue)糧食。

3.「軟包裝(zhuang)化(hua)」「輕薄短小化(hua)」「個別包裝(zhuang)化(hua)」

    食品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所(suo)使用的(de)(de)材料(liao)(liao)(liao)有了很大(da)的(de)(de)變化，從(cong)大(da)方向來看，從(cong)玻璃瓶、金屬罐等硬包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，朝向以(yi)寶特瓶、立式(shi)袋(dai)(Stand up Pouch)為代表的(de)(de)塑(su)膠(jiao)系包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)。尤其是使用了塑(su)膠(jiao)膜、鋁箔的(de)(de)立式(shi)袋(dai)等軟(ruan)質包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)，重要(yao)性逐(zhu)年增高，可以(yi)說包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)「軟(ruan)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)化」是一種趨勢。

    大家(jia)都知(zhi)道，從(cong)電氣、電子及資訊機器(qi)的(de)(de)(de)(de)新(xin)產品開發觀點來看，重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)關鍵「輕薄短小化(hua)」，食品包(bao)裝材料也有這樣的(de)(de)(de)(de)趨勢。隨著先(xian)進(jin)國家(jia)朝向小家(jia)庭進(jin)展，中國大陸(lu)也有這種傾向，食品包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)單位(容量)變小，以棒狀包(bao)裝為代表， 1人份的(de)(de)(de)(de)「個別包(bao)裝化(hua)」增加，結果導致食品包(bao)裝的(de)(de)(de)(de)個數增多。

4.「因(yin)應高齡化」「通用設(she)計」

    從人(ren)口構造的(de)(de)年齡(ling)來看(kan)，不僅(jin)是先進國家(jia)，連(lian)中國大陸也是快速(su)走向(xiang)少子(zi)高(gao)(gao)(gao)齡(ling)化。日本65歲以上的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)齡(ling)人(ren)口已(yi)經超過四分之(zhi)(zhi)一(yi)，成為(wei)超高(gao)(gao)(gao)齡(ling)化社會，未來65歲以上的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)齡(ling)人(ren)口比率會更(geng)高(gao)(gao)(gao)，再過10年將占全人(ren)口的(de)(de)三分之(zhi)(zhi)一(yi)。三分之(zhi)(zhi)一(yi)的(de)(de)食品包裝(zhuang)使用(yong)者(zhe)是視力(li)、握(wo)力(li)、體力(li)下降的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)齡(ling)者(zhe)，屆時，食品包裝(zhuang)容(rong)器(qi)的(de)(de)開封(feng)、再封(feng)等問(wen)題就變得很重要。希望食品包裝(zhuang)容(rong)器(qi)在(zai)「因應高(gao)(gao)(gao)齡(ling)化」上，能提高(gao)(gao)(gao)易(yi)開封(feng)性、易(yi)再封(feng)性、標示內(nei)容(rong)辨識性。除了因應高(gao)(gao)(gao)齡(ling)者(zhe)外，希望能擴大對象范圍到身(shen)體殘(can)障及健康者(zhe)易(yi)于使用(yong)的(de)(de)設計--「通用(yong)設計」。

5.「簡便(bian)性」「便(bian)利(li)性」

    以(yi)(yi)微波(bo)食(shi)品(pin)的包(bao)裝容器(qi)(qi)為例，以(yi)(yi)前要(yao)加熱調(diao)理微波(bo)食(shi)品(pin)時，要(yao)將食(shi)品(pin)從包(bao)裝容器(qi)(qi)取出裝到盤子或其他容器(qi)(qi)，現在由于微波(bo)食(shi)品(pin)的包(bao)裝容器(qi)(qi)可以(yi)(yi)讓蒸氣排出，因此可以(yi)(yi)直接(jie)放(fang)入微波(bo)爐加熱調(diao)理。

6.「風(feng)險(xian)管理」

    如果(guo)讓農藥(yao)或有害的(de)異物混入(ru)(ru)，造(zao)成健康上的(de)危害，就產生食品安全的(de)問(wen)題。也可能在包裝過程被故意混入(ru)(ru)有害物質，所以(yi)希(xi)望提高對(dui)員工(gong)的(de)監控及有害物質的(de)嚴格管(guan)理。

    此外，食(shi)(shi)品(pin)包裝(zhuang)容器在標示(shi)上也(ye)是很(hen)重要(yao)的(de)，在選購(gou)食(shi)(shi)品(pin)時，熱量、營(ying)養成(cheng)分、原產地的(de)標示(shi)，清真食(shi)(shi)品(pin)、素(su)食(shi)(shi)標志，食(shi)(shi)品(pin)包裝(zhuang)材料回收利用時分類、識別標志等，這些都有(you)助于消費者(zhe)的(de)安全(quan)、安心與健康。如果產品(pin)附上電子(zi)(zi)標簽(RFID，Radio Frequency Identifier)，萬一(yi)產品(pin)發生問題，可以快速回收，將傷(shang)害降到最低。而要(yao)防止偽造食(shi)(shi)品(pin)，可以使(shi)用特(te)殊油(you)墨、微小字體印(yin)刷、Hologram或在蓋子(zi)(zi)上封套等方法。

7.「全球化」

    現在(zai)全球的(de)(de)人、物(wu)、金錢、資(zi)(zi)訊的(de)(de)移動、輸送(song)及(ji)交換變得非常大量且迅速，全部都朝全球化(hua)發(fa)展。食品(pin)、日用(yong)品(pin)、衣物(wu)等一般消(xiao)(xiao)費(fei)財的(de)(de)生產地(di)還是集(ji)中在(zai)薪資(zi)(zi)低(di)的(de)(de)開發(fa)中國家(jia)。近10年(nian)來(lai)中國大陸已經變成「世界的(de)(de)工廠」，最近由于薪資(zi)(zi)上(shang)漲，一般消(xiao)(xiao)費(fei)財的(de)(de)生產地(di)移往薪資(zi)(zi)更便宜的(de)(de)其他開發(fa)中國家(jia)。

    關于食品及包裝容器(qi)的(de)制造，也在(zai)檢討全球最適宜的(de)制造地(di)。目前為(wei)(wei)止(zhi)，最大(da)的(de)市場是以(yi)歐、美、日等先進(jin)國(guo)家(jia)為(wei)(wei)中心，而(er)中產階級(ji)人口(kou)急(ji)速增加(jia)、購買(mai)力越來越高的(de)亞洲新興(xing)國(guo)家(jia)，預(yu)估未(wei)來會成為(wei)(wei)比先進(jin)國(guo)家(jia)規模(mo)更大(da)的(de)市場，因此制造地(di)會移往(wang)新興(xing)國(guo)家(jia)。

8.「開放式創(chuang)新」

    一般企業(ye)在新(xin)商品(pin)(pin)開發時，通(tong)常是在公司(si)內秘密進行(xing)，但(dan)這樣很難有創(chuang)(chuang)新(xin)的思維(wei)、點子。因此必須打破這個(ge)界限，藉由(you)外(wai)界的研究者、技(ji)術者、專家、學者、設計者，創(chuang)(chuang)造(zao)全新(xin)的想(xiang)法、點子、觀念，解決(jue)技(ji)術問題及開發新(xin)產(chan)品(pin)(pin)，就(jiu)是所謂的開放式創(chuang)(chuang)新(xin)。歐(ou)美的食(shi)品(pin)(pin)、日用(yong)品(pin)(pin)大廠及食(shi)品(pin)(pin)包裝容(rong)器大廠，積(ji)極利用(yong)開放式創(chuang)(chuang)新(xin)的做法，已經可以看(kan)到成果了(le)。

9.「IT的活用」

    從供應鏈的倉(cang)儲管理(li)、欠品(pin)管理(li)，利用電子標(biao)簽(RFID)做追溯系(xi)統(tong)(tong)，食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)容器及包(bao)裝(zhuang)容器材料制(zhi)造、銷(xiao)售系(xi)統(tong)(tong)的效率提升，隨著(zhu)網(wang)路銷(xiao)售的普(pu)及對包(bao)裝(zhuang)容器材料的影響等，都與IT有(you)關，未來的可能性更高。