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隨著時(shi)代(dai)的改變，食品(pin)包裝的環境也有(you)很大(da)的變化，雖然(ran)依對象及(ji)地(di)區會有(you)不同(tong)，但如果以地(di)球(qiu)的規(gui)模來(lai)看(kan)，還是有(you)許(xu)多(duo)共通點。

    在這種背景(jing)下，由于資訊技術(shu)的(de)進展(zhan)，即(ji)使(shi)在沒有電(dian)力的(de)開發(fa)中國家，也(ye)能用(yong)電(dian)池使(shi)用(yong)網路，可以(yi)用(yong)行動(dong)電(dian)話交談，甚至由于飛機、大(da)型貨輪(lun)、汽車(che)、貨車(che)、火(huo)車(che)等運輸的(de)發(fa)達，使(shi)得物資、人的(de)輸送、流通(tong)、移動(dong)變(bian)得大(da)量、快速(su)、高速(su)。這樣的(de)結果，使(shi)得現今即(ji)使(shi)地(di)理的(de)距(ju)(ju)離很(hen)遠，但時間的(de)距(ju)(ju)離比(bi)以(yi)前(qian)拉近(jin)許多。因此(ci)在某個國家發(fa)生的(de)事，很(hen)快地(di)就傳遍(bian)全世界，所(suo)(suo)謂的(de)情報化社會，食品包裝所(suo)(suo)處的(de)環境也(ye)是相同的(de)狀(zhuang)況。

全球關心的9大議題

這個連載的(de)觀點是從9個對包裝(zhuang)新(xin)產品(pin)開(kai)發有用的(de)趨(qu)勢：

1.「Save Food」(減(jian)少食(shi)品廢(fei)棄(qi)物(wu)及食(shi)材(cai)損失)

    2013年(nian)全球最(zui)(zui)受矚目的(de)(de)一個食(shi)(shi)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)趨(qu)勢是「Save Food」(節(jie)(jie)約糧食(shi)(shi))，廣義(yi)來說就是食(shi)(shi)品、食(shi)(shi)材(cai)的(de)(de)節(jie)(jie)約、救濟，狹義(yi)的(de)(de)意思是減(jian)少食(shi)(shi)品廢棄物(wu)及食(shi)(shi)材(cai)損失(Food loss)。對于節(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)，國內外包(bao)(bao)含食(shi)(shi)品、包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、流通等相關產業(ye)、團體正(zheng)與(yu)政府相關單位合作，從(cong)各方面積極展開。2014年(nian)5月在德(de)國杜(du)塞爾多夫舉辦世(shi)界(jie)最(zui)(zui)大的(de)(de)國際包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)展「Interpack 2014」，節(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)也(ye)是個很大的(de)(de)主(zhu)題。包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)與(yu)節(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)的(de)(de)課(ke)題有很大的(de)(de)關系，也(ye)被寄予很大的(de)(de)期待。其(qi)中(zhong)，「延(yan)長保存(cun)期限」及「延(yan)長賞味期限」是解決節(jie)(jie)約糧食(shi)(shi)的(de)(de)對策之一，也(ye)是食(shi)(shi)品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)永遠的(de)(de)課(ke)題。此外，如何將食(shi)(shi)品等內容物(wu)完全從(cong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器中(zhong)取出而不殘留(liu)，也(ye)是很重要的(de)(de)。

2.「Renewable」

    其次，「永續性(xing)」是食品包(bao)裝領域最受(shou)矚(zhu)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)趨勢之一，所(suo)(suo)謂永續性(xing)是指未來還能持續目(mu)前的(de)(de)(de)(de)(de)狀況，廣(guang)義的(de)(de)(de)(de)(de)意思是，因應二氧(yang)化碳氣體的(de)(de)(de)(de)(de)排(pai)出所(suo)(suo)導(dao)致的(de)(de)(de)(de)(de)地球暖(nuan)化，首(shou)先(xian)從(cong)降低(di)碳足跡開始。為了實現循環型(xing)社會，從(cong)實施食品包(bao)裝材料的(de)(de)(de)(de)(de)3R(省資(zi)(zi)源、再(zai)利用(yong)、再(zai)生利用(yong))開始，再(zai)加上使用(yong)可(ke)再(zai)生(renewable)的(de)(de)(de)(de)(de)材料、水資(zi)(zi)源的(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)約、管理及前面提到的(de)(de)(de)(de)(de)節(jie)約糧(liang)食。

3.「軟(ruan)包裝化(hua)」「輕薄短小化(hua)」「個(ge)別包裝化(hua)」

    食品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所使用的(de)材料(liao)有了(le)(le)很大(da)的(de)變化，從(cong)大(da)方向(xiang)(xiang)來看，從(cong)玻璃瓶、金屬罐等硬包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，朝向(xiang)(xiang)以寶特(te)瓶、立式(shi)袋(Stand up Pouch)為(wei)代(dai)表的(de)塑(su)膠系包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)。尤其是使用了(le)(le)塑(su)膠膜、鋁箔的(de)立式(shi)袋等軟質包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)，重要性逐(zhu)年增高，可(ke)以說包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)的(de)「軟包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)化」是一種趨勢。

    大家(jia)都知(zhi)道，從電氣、電子及資訊機器(qi)的(de)(de)(de)新產品(pin)開發觀(guan)點來(lai)看，重要的(de)(de)(de)關(guan)鍵「輕薄短小(xiao)化(hua)」，食(shi)(shi)品(pin)包(bao)裝材料也有這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)趨(qu)勢。隨著先進(jin)國(guo)家(jia)朝(chao)向小(xiao)家(jia)庭進(jin)展，中國(guo)大陸(lu)也有這(zhe)(zhe)種傾向，食(shi)(shi)品(pin)包(bao)裝的(de)(de)(de)單(dan)位(容量)變小(xiao)，以棒狀(zhuang)包(bao)裝為代表， 1人份的(de)(de)(de)「個別包(bao)裝化(hua)」增加，結果導致(zhi)食(shi)(shi)品(pin)包(bao)裝的(de)(de)(de)個數(shu)增多。

4.「因應高齡化(hua)」「通用設(she)計」

    從人口(kou)構(gou)造(zao)的年(nian)(nian)齡(ling)來看(kan)，不僅(jin)是(shi)(shi)先進(jin)國家，連(lian)中國大陸也是(shi)(shi)快速走向少子高(gao)(gao)齡(ling)化。日本65歲以(yi)上(shang)(shang)的高(gao)(gao)齡(ling)人口(kou)已經(jing)超過(guo)四分(fen)之一(yi)，成為(wei)超高(gao)(gao)齡(ling)化社會(hui)，未來65歲以(yi)上(shang)(shang)的高(gao)(gao)齡(ling)人口(kou)比率會(hui)更(geng)高(gao)(gao)，再(zai)過(guo)10年(nian)(nian)將占(zhan)全人口(kou)的三(san)分(fen)之一(yi)。三(san)分(fen)之一(yi)的食品(pin)包裝(zhuang)使(shi)用者(zhe)(zhe)是(shi)(shi)視(shi)力(li)、握力(li)、體力(li)下降的高(gao)(gao)齡(ling)者(zhe)(zhe)，屆(jie)時，食品(pin)包裝(zhuang)容(rong)器的開封(feng)(feng)、再(zai)封(feng)(feng)等問題就變得很重要。希望(wang)食品(pin)包裝(zhuang)容(rong)器在「因應高(gao)(gao)齡(ling)化」上(shang)(shang)，能提高(gao)(gao)易(yi)開封(feng)(feng)性(xing)、易(yi)再(zai)封(feng)(feng)性(xing)、標示內容(rong)辨識性(xing)。除了(le)因應高(gao)(gao)齡(ling)者(zhe)(zhe)外，希望(wang)能擴大對象范(fan)圍到身體殘障及健康者(zhe)(zhe)易(yi)于(yu)使(shi)用的設計--「通(tong)用設計」。

5.「簡便性(xing)」「便利性(xing)」

    以微(wei)(wei)波(bo)食(shi)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器為例，以前要加熱調理(li)微(wei)(wei)波(bo)食(shi)品(pin)時，要將食(shi)品(pin)從包(bao)裝(zhuang)容(rong)器取出(chu)裝(zhuang)到盤子(zi)或(huo)其(qi)他容(rong)器，現在由(you)于(yu)微(wei)(wei)波(bo)食(shi)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)容(rong)器可(ke)以讓蒸氣排出(chu)，因此(ci)可(ke)以直接放入微(wei)(wei)波(bo)爐加熱調理(li)。

6.「風險管理」

    如(ru)果讓(rang)農藥或(huo)有(you)害(hai)的(de)異物(wu)混入(ru)，造成健康上的(de)危害(hai)，就產生食品安全的(de)問題(ti)。也可能在包裝過程被(bei)故意混入(ru)有(you)害(hai)物(wu)質，所以希(xi)望提高(gao)對員工(gong)的(de)監控及(ji)有(you)害(hai)物(wu)質的(de)嚴格管理。

    此外(wai)，食(shi)品包(bao)裝(zhuang)容(rong)器在(zai)(zai)標示(shi)上(shang)也(ye)是很(hen)重要的(de)(de)，在(zai)(zai)選購食(shi)品時(shi)，熱(re)量、營養成分(fen)、原產(chan)地的(de)(de)標示(shi)，清(qing)真(zhen)食(shi)品、素食(shi)標志(zhi)，食(shi)品包(bao)裝(zhuang)材料回收(shou)利用(yong)時(shi)分(fen)類、識別(bie)標志(zhi)等(deng)，這(zhe)些都有助于(yu)消費者的(de)(de)安(an)全、安(an)心與健康。如(ru)果(guo)產(chan)品附上(shang)電子標簽(qian)(RFID，Radio Frequency Identifier)，萬一產(chan)品發生問題(ti)，可(ke)以(yi)快速回收(shou)，將(jiang)傷害(hai)降(jiang)到最低。而(er)要防止(zhi)偽造(zao)食(shi)品，可(ke)以(yi)使用(yong)特殊(shu)油墨、微小字(zi)體印(yin)刷、Hologram或在(zai)(zai)蓋子上(shang)封套等(deng)方法。

7.「全球化」

    現在全球的(de)人、物、金錢、資(zi)訊的(de)移(yi)動、輸送(song)及交(jiao)換變(bian)得非(fei)常大量且迅速，全部都(dou)朝全球化(hua)發展。食品、日用品、衣物等一(yi)般消費財的(de)生產(chan)地還是集(ji)中在薪資(zi)低的(de)開(kai)發中國家。近10年來中國大陸已經(jing)變(bian)成(cheng)「世界的(de)工廠(chang)」，最近由于薪資(zi)上漲(zhang)，一(yi)般消費財的(de)生產(chan)地移(yi)往薪資(zi)更便宜(yi)的(de)其他開(kai)發中國家。

    關(guan)于食品(pin)及包裝容器的(de)制(zhi)(zhi)造(zao)，也在檢討全球最適宜的(de)制(zhi)(zhi)造(zao)地(di)。目前為(wei)止，最大(da)的(de)市場是以(yi)歐(ou)、美、日等(deng)先(xian)進國家(jia)為(wei)中心，而中產階級人(ren)口急(ji)速增加、購(gou)買(mai)力(li)越(yue)來(lai)越(yue)高的(de)亞(ya)洲新興國家(jia)，預估未來(lai)會(hui)成為(wei)比先(xian)進國家(jia)規模(mo)更(geng)大(da)的(de)市場，因此制(zhi)(zhi)造(zao)地(di)會(hui)移往新興國家(jia)。

8.「開放式創新」

    一(yi)般企業在(zai)新(xin)(xin)商品(pin)(pin)開發時，通常(chang)是在(zai)公司內秘(mi)密(mi)進行(xing)，但(dan)這樣很難有創(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)思維(wei)、點子。因此(ci)必(bi)須打(da)破(po)這個界(jie)限，藉由外(wai)界(jie)的(de)(de)研究者(zhe)、技(ji)(ji)術(shu)者(zhe)、專家、學者(zhe)、設計者(zhe)，創(chuang)造全新(xin)(xin)的(de)(de)想法、點子、觀念(nian)，解決(jue)技(ji)(ji)術(shu)問題(ti)及開發新(xin)(xin)產品(pin)(pin)，就是所謂的(de)(de)開放(fang)式創(chuang)新(xin)(xin)。歐美的(de)(de)食品(pin)(pin)、日用(yong)品(pin)(pin)大廠及食品(pin)(pin)包裝(zhuang)容器(qi)大廠，積極利用(yong)開放(fang)式創(chuang)新(xin)(xin)的(de)(de)做(zuo)法，已經可(ke)以看(kan)到成果了。

9.「IT的活用」

    從供應鏈的(de)(de)倉(cang)儲管(guan)理(li)(li)、欠品管(guan)理(li)(li)，利用電子標簽(RFID)做追溯系(xi)統(tong)，食品包(bao)(bao)裝容器(qi)及包(bao)(bao)裝容器(qi)材料(liao)(liao)制造、銷售(shou)系(xi)統(tong)的(de)(de)效率提升，隨著網(wang)路銷售(shou)的(de)(de)普及對包(bao)(bao)裝容器(qi)材料(liao)(liao)的(de)(de)影響等，都(dou)與IT有關，未來的(de)(de)可能性(xing)更高。